La receta original de éste plato es la argentina, llevando básicamente pan francés, chorizo y chimichurri dentro de sus ingredientes. Sin embargo, queremos compartir nuestra versión de choripan a la mexicana, una receta un poco diferente pero igual de deliciosa. Atrévete a experimentar y cuéntanos tu opinión.
Ingredientes
- Pan perro Repan
- Chorizo
- Tocineta
- Frijoles cocinados .(Puedes prepararlos tú mismo o elegir enlatados)
- Queso mozzarella (opcional)
- Tomate rojo
- Pimentón rojo y verde
- Cebolla
- Cilantro
- Jalapeños (opcional)
- Limón
- Sal y pimienta.
Preparación
Empezaremos nuestro choripan a la mexicana preparando el pico de gallo. Para esto, corta el tomate, pimentón y cebolla en cubitos pequeños. Pica el cilantro finamente. Mezclalos , agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reservar.
Ahora, prepararemos nuestros frijoles refritos. Elimina el liquido de los frijoles, dejando solo los granos. Puedes enjuagarlos un poco si deseas y úsalos enteros o trituralos a manera de puré. Agrega un poco de sal y pimienta si te apetece. Cocinalos en un poco de aceite durante unos minutos.
Cubre el chorizo con la tocineta, rodeándolo, y lleva a fuego medio hasta completar la cocción de ambos. Retira los excesos de grasa que se irán liberando.
Separa el pan perro por la mitad, coloca el queso mozzarella. Ubica el chorizo sobre éste, agrega pico de gallo y los frijoles refritos.
Por último, no olvides los jalapeños si deseas incluirlos y escribirnos un comentario si pruebas esta receta de choripan a la mexicana.