¿Habías imaginado alguna vez un sandwich con pesto de albahaca? pues en esta nueva receta descubrirás que esta salsa va muy bien con todo, y el pan no es la excepción.
A continuación verás que con unos cuantos ingredientes podrás preparar esta salsa pesto y disfrutarla siempre que lo desees.
Ingredientes
Para el sandwich:
- Pan tajado Repan, blanco o integral. Puedes usarlo fresco o un poco tostado.
- Tomate rojo
- Lechuga
- Queso ( queso campesino, quesito o el que desees).
Para el pesto:
- Hojas de albahaca fresca, 100 gr
- Aceite de oliva, 160 ml
- Queso parmesano, 200 gr
- Ajo, 2 dientes
- Piñones o cualquier fruto seco (almendras, nueces, maní, etc) 75 gr.
- Sal, una pisca.
Preparación
Para este sandwich con pesto de albahaca, es muy importante seguír un par de recomendaciones que nos asegurarán un pesto exquisito y agradable a la vista.
Lo primero es utilizar únicamente las hojas de esta hierba, ya que de usar el tallo, podemos echar a perder todo el trabajo porque le dará un sabor amargo al pesto.
Dicho lo anterior, tomamos las hojitas de albahaca y con mucho cuidado procedemos a lavarlas y secarlas, evitando romperlas o dejarlas con agua; de lo contrario, se oscurecerán y el color final del pesto no será tan llamativo. Esto requiere un poco de paciencia y algo de dedicación.
Mientras tanto, vamos pelando los dientes de ajo y cortándolos a lo largo, por la mitad, luego retiramos el germen (el centro). En una sartén caliente doraremos un poco los frutos secos.
Luego, llevamos todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora con la mitad del aceite. Mezclar muy bien, hasta obtener una pasta homogénea (cuando no se aprecien trozos grandes de frutos secos ni hojas). Agregar el resto de aceite y volver a mezclar hasta que se integren completamente.
Una vez listo el pesto, puedes consumirlo inmediatamente o dejarlo 24 horas en reposo en la nevera para que su sabor sea mucho más concentrado y delicioso.(Si el aceite queda en la superficie, no te preocupes, esto ayudará a conservarlo por más tiempo).
Por último, arma tu sandwich como de costumbre, esparciendo pesto de albahaca generosamente.