Este sandwich de pabellón lo realizaremos con el relleno de uno de los platos típicos del país vecino, Venezuela. El pabellón es una mezcla única de sabores muy famoso en esas tierras y con ésta sencilla receta lo podrás probar.
Si lo que deseas es degustar algo más típico aún, te enseñaremos a preparar la guasacaca, una salsa similar al guacamole mexicano, pero muy propia del país bolivariano; su diferencia, además de ciertos ingredientes, es la fluidez.
Así, vas a disfrutar aún más de tu sandwich o cualquier otra combinación, ya que con éstas dos recetas, pabellón y guasacaca, estarás listo para ampliar tu gama de opciones culinarias.
Ingredientes
- Pan tajado Repan
- Carne desmechada , preparada previamente a tu gusto.
- Arroz cocido (opcional)
- Tajadas de plátano madruro fritas
- Caraotas (frijol) ya preparado
- Queso mozzarella o, idealmente, queso costeño rallado.
Guasacaca
- Aguacate, 1
- Perejil, una rama
- Cilantro, la misma cantidad de perejil
- Cebolla, una mediana
- Pimentón verde, un pedacito.
- Ajo, dos dientes
- Aceite, una cucharada
- Vinagre, una cucharada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, prepararemos la guasacaca. Como mencionamos al principio de ésta receta, la guasacaca es más ligera y líquida que el guacamole, que es más un dip. Cabe mencionar que ambos son deliciosos y van perfecto con casi todas las comidas.
Para esto vamos a cortar en cuadritos el aguacate. Si deseas la salsa más liquída, te recomendamos licuar los ingredientes. Si deseas una textura más gruesa, donde distingas los diferentes componentes, tritura con un tenedor y corta finamente.
Cortamos el pimentón ,la cebolla, el perejil y cilantro y mezclamos con el aguacate.
Agrega el vinagre, el aceite ( entre más agregues, más fluída su consistencia) con la sal y pimienta. Reservar.
Para el pabellón: mezcla la carne, las tajadas de plátano maduro y los frijoles caraota con el arroz y el queso.
Dora los panes y rellena tu sandwich de pabellón al gusto. No olvides agregar la guasacaca.