Nuestro sanduche con ceviche tiene una receta inspirada en los sánguches peruanos, pero con una leve variación para darle un toque muy criollo. Además , esta receta te resultará útil en muchos platos más.
Ingredientes
- Pan hamburguesa masa madre Repan, 2.
- Lechuga fresca.
- Queso sabana, mozarella o cheddar.
- Si deseas incluir algo extra de proteína puedes optar por: jamón, pollo apanado, etc. o simplemente omitirla.
Para el ceviche:
- Camarones, 400 gr
- Limones, 6
- Cebolla pequeña, cortada en julianas.
- 1 o 2 dientes de ajo triturados
- Ajíes rojos, 2
- Cilantro, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aderezos opcionales: salsa picante y salsa rosada (o salsa de tomate y mayonesa).
- Huevo duro cortado, 1 o 2. Opcional.
Preparación.
Para comenzar este sanduche con ceviche, lavaremos muy bien los camarones. Luego, ponemos a calentar agua con un poco de sal. Cuando esté hirviendo, sumergiremos los camarones durante 2-3 minutos.No exceder este tiempo para no alterar el sabor de los camarones. Retiramos del agua, dejamos enfriar y cortamos las colas de los camarones.
Aparte, cortaremos y picaremos finamente el cilantro, los ajíes y el ajo (para este, puedes utilizar un mortero).
Exprime los limones y reserva su jugo. No los exprimas totalmente para evitar que se pongan amargos.
En un tazón o plato hondo grande, vierte los camarones con los vegetales picados y los aderezos elegidos.
Por último, agrega el jugo de limón y la cebolla en julianas, los trozos de huevo duro ( si decidiste incluirlos), sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que se integren todos los ingredientes y deja reposar durante unos minutos en la nevera.
Arma tu sanduche en el pan de hamburguesa de masa madre Repan ubicando la lechuga, el queso y la proteína a elección, cubriendo con abundante ceviche. Disfruta inmediatamente.
Este ceviche puedes disfrutarlo también con nuestro pan tajado (blanco o integral), con otros acompañantes o sólo; ¡cuéntanos en los comentarios con qué más lo servirás!.