Se ha preguntado como preparar una buena hamburguesa vegetariana, pues acá le enseñamos cómo, una receta fácil, rápida y saludable para los que aman los animales.
Primero unas recomendaciones:
- No use vegetales crudos en la hamburguesa. Contienen mucha humedad que, cuando se calienta, puede hacer que la hambuguesa quede blanda.
- En esta receta, usamos harina de maíz para mantener la masa compacta e impedir que la hamburguesa se rompa en pedazos.
- Dependiendo de su dieta, la adición de huevos a una mezcla de lino molido y agua, avena, pan rallado o germen de trigo funciona también.
- Sazone la hamburguesa. Recuerde que la carne a base de fríjol requiere ser sazonada para mejorar su sabor. Es por eso que incluimos especias como el comino y la sal de ajo.
- Evite condimentarlos con vinagre, salsa Worcestershire o salsa de soja, ya que pueden agregar demasiada textura blanda a la hamburguesa.
INGREDIENTES
- 1 latas de frijoles Negros o los de su preferencia (enjuagados y escurridos)
- 113 gramos harina de trigo integral
- 113 gramos de harina de maíz amarillo
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharadita. comino molido
- Sal de ajo
- 8 Panes de hamburguesa Repán
PREPARACIÓN
- Colocar los frijoles en el procesador de alimentos y procesarlos hasta que formen una pasta. Agregue harina, harina de maíz, pasta de tomate, comino y sal de ajo. Mezcle de nuevo en la procesadora.
- Arme 6 bolas con la mezcla en un plato grande y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 4 horas antes de cocinar.
- Caliente la parrilla a fuego medio. Cubra ligeramente la parrilla o la sartén con aceite. Forme cada bola en una pieza de 9 cm de diámetro aproximadamente y 1 cm de espesor. Coloque las piezas en la parrilla o en una cacerola y luego cocine hasta que estén doradas y calientes. Esto debe tomar cerca de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Sirva sus hamburguesas con su pan de hamburguesa favorito, puede acompañarlas con lechuga y tomates frescos; le recomendamos pan artesanal Repán.