A veces tenemos antojos de algo delicioso y no queremos salir de casa. La receta de hoy es un postre sencillo en preparación, pero exquisito en sabor: tostada helada; te permitirá calmar esas ganas, una y otra vez, ya que al comprar unos pocos ingredientes, podrás repetirla varias veces. Además, realmente es poco el tiempo que requiere su preparación y son perfectas para cualquier hora del día.
Ingredientes
Pan tajado Repan
Mermelada de naranja
Helado de vainilla
Naranja
Canela en polvo
Preparación.
Pon a tostar el pan. Cuando esté doradito, agrega la cantidad de mermelada de naranja que desees.
Inmediatamente, coloca el helado encima para que el calor de la tostada lo derrita un poco.
Rocía un poco de canela en polvo, o si prefieres, ralla un poco de la cáscara de la naranja para una combinación de sabores más exquisita.
Decora con un poco de naranja cortada en rodajas.
Con esta receta de tostada helada puedes poner a volar tu imaginación, preparándola con la combinación de frutas y mermeladas que más te guste.
En éstos momentos prevalece la prevención y la salud por lo que hemos tenido que modificar nuestra vida social, con el fin de cuidarnos todos. Con esta receta podrás disfrutar todo el sabor del campo desde la comodidad y seguridad de tu hogar. Ésta hamburguesa ranch, con todo su delicioso sabor, evocará esos momentos en que podíamos reunirnos con amigos alrededor de un asado en casa o una escapadita de la ciudad en familia; con ésta receta, podrás revivir esa experiencia, con la esperanza de volver a vivirla muy pronto junto a esos seres queridos en tan anhelados reencuentros.
Ingredientes
Pan hamburguesa Repan
Carne para hamburguesa ahumada o ranchera
Chorizo campesino
Queso mozzarella o amarillo en tajadas
Tocineta
Salsa BBQ
Lechuga
Tomate
Preparación
Lo primero que haremos para esta hamburguesa ranch será dorar la tocineta. Para esto, úbicala sobre una sartén y elimina toda la grasa que van liberando hasta que tomen una apariencia seca y crujiente.
Corta los chorizos y ásalos, repitiendo el procedimiento de la tocineta o cocínalos en un poco de agua antes de asarlos. También puedes freír las porciones del mismo. Todo depende de tu preferencia, pero con la última opción, tendrán un sabor más intenso.
Asa las carnes al término deseado, cocinándolas por ambos lados. En esta ocasión, para efectos prácticos , recomendamos emplear una carne ya preparada, pero si lo deseas, puedes preparar tú mismo la carne. En nuestros artículos publicados anteriormente podrás encontrar varias recetas.
Cuando estén casi listas, coloca las tajadas de queso mozzarella o amarillo sobre ellas para que se funda.
Corta las hojas de lechuga en pequeñas porciones y el tomate en rodajas. Colócalos sobre el pan e inmediatamente incorpora la carne con el queso ya derretido, la tocineta y el chorizo.
Por último, agrega una cantidad de salsa BBQ a tu antojo, cubre con pan y disfruta. Puedes acompañar esta deliciosa hamburguesa ranch con papas a la francesa.
El atún es un alimento muy sano que a todos encanta; es una buena fuente de proteína y ácidos grasos como el omega 3, además, si optamos por el enlatado, es más económico y viene listo para su consumo. Para éste sandwich con torta de atún optaremos por su presentación en agua y como sabemos que te fascinará, no está de más recordar que el consumo de este pescado debe ser moderado.
Ingredientes
Pan para hamburguesa artesanal Repan con masa madre, 4 unidades
2 latas de atún en agua, drenado.
2 huevos.
Bizcocho de pan (miga), 3/4 de taza.
Ajo, un diente picado
Cebolla blanca y de rama, al gusto
Mantequilla, 1 cucharada
Sal y pimienta al gusto
Lechuga
2 Tomates, 1 cortado en cuadritos y el otro cortado en rodajas
Mayonesa, 2 cucharadas
Preparación
Para este sandwich con torta de atún, lo primero que haremos será triturar el ajo, cortar las cebollas muy finas y un tomate. Después, sofríe con un poco de mantequilla a fuego bajo. Agrega sal y pimienta al gusto. Cuando el tomate esté blando y tenga una consistencia más espesa, retira del fuego.
Aparte, bate los huevos. Luego, toma el atún (sin el agua) y sepáralo con un tenedor. Incorpora la miga de pan y por último, los huevos batidos. Si lo prefieres, puedes salpimentar un poco. Mezcla todo con el sofrito.
Si observas que está muy blando, puedes agregar un poco más de bizcocho de pan para una consistencia más firme.
Luego, arma las tortas de atún. Para su cocción, puedes utilizar una sartén con tapa y un poco de mantequilla y girarlas frecuentemente hasta que estén bien cocidas (lo puedes comprobar con un palillo o cuchillo introducido en el centro, hasta que salga limpio), o llevarlas al horno precalentado durante 10- 15 minutos.
Esparce un poco de mayonesa en cada pan, coloca la lechuga y tomate en rodajas y su respectiva torta de atún. Tendrás listo tu sandwich!
Si te gusta la comida saludable y diferente, éste sandwich árabe es para tí!
Los falafel son los protagonistas; son tradicionales en la cocina árabe, y con ésta receta, podrás prepararlos en múltiples ocasiones.
Este plato requiere tiempo para su elaboración, pero cuando lo pruebes, verás que vale cada segundo de preparación.
Ingredientes
Pan tajado Repan
Garbanzos, 200 gr
Cebolla roja, 1 mediana.
Perejil picado, una ramita
Ajo, un diente.
Comino, pimienta negra y sal, al gusto.
Pimienta de cayena, opcional, si quieres un toque picante.
Semillas de sésamo o ajonjolí.
Puedes agregar vegetales de tu preferencia para acompañar: aguacate triturado, pimentón, pepino, germinados de leguminosas (brotes), etc.
Preparación
La proteína de éste sandwich árabe será el falafel, para prepararlo lo primero que debemos hacer es dejar en remojo los garbanzos desde la noche anterior a la preparación para una textura agradable.
Al momento de empezar, drenar los garbanzos. Agregar el ajo, perejil y la cebolla, picados finamente.
Incorpora a tu gusto el comino, la sal y pimienta y procesa o licúa hasta obtener una pasta homogénea.
Luego, arma bolitas del tamaño deseado y cúbrelas con las semillas de ajonjolí.
Sumérjelas en aceite caliente hasta que estén doradas por toda su superficie.
Arma tu sandwich árabe con los vegetales a elección y disfruta recién preparado.
Tal como el título indica, esta tostada con guacamole y tocino no sorprenderá por su nombre sino por su delicioso sabor y sencillez a la hora de prepararla.
¡Veamos de qué se trata!
Ingredientes
Pan tajado Repan, 1 rebanada por porción
Tocino, 150 gr.
Aguacate, 1 grande y maduro
Cebolla blanca o roja, 1 mediana
Limón, 1
Cilantro fresco, unas cuantas hojas
Sal y pimienta al gusto
Si deseas, puedes agregarle un toque de ají picante.
Preparación
Lo primero que haremos para realizar ésta tostada con guacamole y tocino es calentar una sartén a fuego bajo que tenga tapa para evitar quemarnos con las salpicaduras. Ubica en ella las porciones de tocineta y elimina la grasa que van liberando a medida que van poniéndose más oscuras y crocantes. Vigílalas constantemente para que no se quemen y poder retirar el exceso de grasa constantemente.
Luego, corta la cebolla en cuadritos, lo más pequeño posible; corta finamente el cilantro. Tritura el aguacate con un tenedor, agrega el jugo del limón. Mezcla todos estos ingrediente, pon sal, pimienta y picante al gusto.
Aparte, lleva los panes a una tostadora y retiralos cuando estén doraditos.
Agrega una capa generosa de guacamole y ubica finalmente el tocino. Sírvelas con tu acompañante favorito.
En el artículo anterior hablamos del «boom» de los panes artesanales elaborados con masa madre y la gran acogida que han tenido por parte del público, en especial cuando de hamburguesa artesanal se trata.
Hoy, te traemos una receta donde la estrella es la suavidad y sabor del pan, acompañado de una carne que tú mismo prepararás en casa.
Ingredientes
Pan hamburguesa Masa madre Repan
Carne de res, 1 libra
Cebolla blanca, 1/2 bien picada
Yema de huevo, 1
Cilantro o perejil, pica cantidad al gusto
Salsa inglesa, 1 cucharada
Salsa de tomate, 4 cucharadas
Mostaza, 1 cucharada
Ajo, 1 diente triturado
Sal y pimienta al gusto
Lechuga fresca
Tomate
Queso
Preparación
Primero prepararemos las hamburguesas mezclando la carne con el ajo, cebolla, cilantro o perejil y las salsas.
Continúa batiendo la yema con la sal y pimienta y agrega a la carne, hasta obtener una mezcla muy homogénea con todos los ingredientes bien integrados.
Arma las hamburguesas del tamaño que consideres para cada porción.
Luego, calienta una sartén o plancha y colocalas por ambos lados hasta obtener el grado de cocción preferido. Cuando estés a punto de terminar el proceso, instantes antes de servir, coloca el queso sobre cada hamburguesa para que se funda un poco.
Mientras tanto, separa los panes y séllalos ubicándolos por su parte interna, durante unos segundos en la misma plancha donde éstas preparando las hamburguesas; si no caben en el mismo utensilio, usa otro. El objetivo de este paso es darte un truco que podrás usar siempre, para evitar que el pan se humedezca al absorber los jugos de la carne o las salsas empleadas, manteniéndose seco ,de mejor sabor, textura y apariencia.
Retira los panes, ubica la lechuga, el tomate y si lo deseas, un poco de tu salsa favorita. Sirve las carnes asadas, cubre con pan y disfruta al instante la mejor hamburguesa artesanal hecha por tí mismo!
Está claro que el ser humano vive de tendencias : en moda, música, lugares y panadería…sí, así como lo lees, en panadería está de moda el pan con masa madre y Repán está al día, siempre innovando para traer lo mejor a tu mesa.
El pan con masa madre, más allá de ser un fenómeno entre panaderos y comensales que llegó para quedarse, se hace notar y destaca sobre los demás panes por su proceso de elaboración, su apariencia, su aroma y, finalmente, su sabor.
Fuera de lo anterior, es un pan con alto valor nutricional, con muchos beneficios para la salud. Además, es más duradero y resistente, permaneciendo fresco por más días, y entre más pasen, mejor su sabor.
Qué es la masa madre
Entrando en materia, el pan de masa madre es fermentado de manera natural, casi de forma artesanal, realizándose principalmente a base de harina, agua y un largo proceso de reposo y renovación, donde se sustituye la masa ya preparada, y se añade una nueva porción de harina y agua «frescos».
Toda la magia la producen las levaduras y bacterias naturales que encontramos en los cereales y el ambiente. similares a la fermentación de la cerveza.
Beneficios del pan con masa madre
Dentro de sus bondades, cabe resaltar :
alto contenido de micronutrientes y antioxidantes, como minerales y vitaminas
un bajo índice glucémico (bajo contenido de glucosa en sangre)
alta digestibilidad debido a que los microorganismos que contiene y su fermentación prolongada favorecen la flora intestinal, no producen inflamación como la que puede ocasionarse por consumo de otro tipo de pan y facilitan su digestión.
Hablando de las características organolépticas (aroma, sabor y textura) de un pan con masa madre son muy distintas y marcadas, en contraste con las de otro tipo de pan. Su sabor es mucho más intenso, su aroma es inigualable e inconfundible.
Es un pan menos esponjosos y viscoso, pero se conserva mucho mejor durante más días.
Sí deseas probar un pan con las mejores características y preparado artesanalmente, te invitamos a conocer nuestro pan Repán para hamburguesas, elaborado con masa madre. Será tu mejor alíado a la hora de preparar este tipo de comidas rápidas, con la mejor calidad.
No te pierdas próximamente nuestras recetas para deleitarte con nuestro nuevo producto.
Se acerca el día del padre y no podemos dejar pasar esta ocasión para endulzar su celebración con esta tostada smore, tan únicas y especiales como papá.
Smore hace referencia a los mundialmente conocidos malvaviscos (o masmelos) en una brocheta, tan famosos en las escenas de películas, donde todos se reúnen alrededor de una fogata en una noche de campamento, a calentar estos esponjosos manjares.
En esta receta, matizaremos ésta explosión de dulzura con el equilibrio de nuestro pan tajado y unos toques salados de maní, garantizándote un postre que se convertirá en uno de tus platos estrella para cualquier ocasión, por su facilidad al momento de prepararlo y lo exquisito de su sabor. Además, su presentación cautivará a primera vista.
Ingredientes
Pan tajado Repan
Malvaviscos medianos. Puedes conseguir en el mercado unos especialmente para brochetas o simplemente, unos de tu gusto tanto en color como sabor y forma ¡hay muchas opciones!
Crema de avellanas
Maní salado o sin sabor, triturado.
Salsa de chocolate.
Preparación
Lo primero que debemos hacer es tostar el pan, sea que tengamos una tostadora o lo hagamos sobre una sartén caliente.
Luego, esparciremos generosamente una capa de crema de avellanas.
Ubica los malvaviscos sobre la tostada, cubriendo toda la superficie.
En este momento, precalentamos el gratinador de nuestro horno y llevamos las tostadas al interior, vigilando constantemente el dorado de los malvaviscos. Esto será hasta que tomen un color miel o café claro. Evita que se pongan muy oscuros.
En caso de no contar con gratinador, puedes calentar los malvaviscos en el horno microondas o envolviendo las tostadas en papel de aluminio y colocarlos en una sartén con tapa durante unos instantes, hasta que se derritan un poco. Ten presente que probablemente no queden igual de crujientes ni doraditos que cuando usas el gratinador.
Por último, retíralos de la fuente de calor, teniendo mucha precaución ya que los malvaviscos pueden estar derretidos y muy calientes así no lo parezcan. Rocía la salsa de chocolate y agrega el maní triturado.
Disfruta de ésta deliciosa tostada smore, acompañada de un chocolate caliente y endulza todos tus momentos especiales.
Al escuchar de esta hamburguesa vegana mexicana no alcanzamos a imaginar ésta combinación en éste tipo de comidas. Principalmente, por que la palabra «hamburguesa» trae ímplicita la relación con la carne. Con ésta receta descubrirás varias cosas: la primera, que hay «hamburguesas» veganas con ajonjolí. Segunda, hay muchos tipos de guacamole; y tercero aprenderás a preparar y combinar lo anterior con un dip de pimentón.
Hoy te presentamos todos en una sola receta para preparar esta hamburguesa vegana mexicana, pero lo cierto es que podrás realizarlas más adelante, juntas o separadas, en cualquier otro platillo.
No está demás mencionar que el guacamole es típicamente mexicano y varía según la región o estado donde se prepare. Sim embargo hay dos tipos distintos, según el estado de maduración y trituración del aguacate empleado para su preparación.
El aguamole, se prepara con un aguacate mucho más maduro y se muele o licúa; es el que usualmente se ve en las calles, en los puestos de comida ambulante. El guacamole propiamente dicho, es el preparado de manera casera, con trocitos de aguacate y otros ingredientes básicos: tomate, chile, cilantro y limón, triturados rústicamente.
El dip de pimentón, al igual que el guacamole, podrás prepararlo como aperitivo para degustar con casi cualquier comida o snack.
¡Empecemos!
Ingredientes
Hamburguesas veganas de ajonjolí:
Pan para hamburguesas Repan
Avena en hojuelas, 1 taza
Agua hirviendo , 1/4 de taza
Papa, 1 mediana hecha puré
Cebolla, una pequeña picada finamente o rallada.
Perejil, una ramita picadita.
Rúgula fresca, varias hojas
Tomate, uno mediano cortado en rodajas.
Queso vegano (o si no eres estricto, queso de tu preferencia)
Ajonjolí o sésamo, 2 cucharadas
Sal, una cucharadita
Paprika o pimentón, una cucharadita
Orégano, una cucharadita.
Comino, una pizca
Cúrcuma, 1 cucharadita
Pimienta blanca, 1 pizca
Ajo en polvo, 1 cucharada
Aceite de oliva, 1 cucharadita.
Dip de pimentón:
Pimentón rojo, 2
Vinagre blanco, 1 taza
Panela en trozos, 1/2 pequeña
Sal y pimienta, al gusto
Guacamole
Aguacates, 6 medianos maduros.
Tómates, 2 pequeños.
Cebolla, 1 mediana
Lima o limón, 1 grande
Cilantro fresco sin tallo, 1 cucharada.
Sal al gusto
Si te gusta picante: 1 chile serrano, jalapeños en conserva o pimienta de cayena en escamas.
Preparación
Guacamole
Empezaremos preparando el guacamole, para que el sabor de todos sus ingredientes se vaya asentando y tenga un sabor más exquisito a la hora de servir.
Toma los aguacates maduros, cortálos por la mitad y retira la semilla con una cuchara. Con la misma cuchara, saca el aguacate, con cuidado de separar bien y totalmente de la corteza. Trituralos con un tenedor.
Agrega los tómates y cebolla cortados en cuadritos, el cilantro picado finamente, el jugo de limón o lima y la sal. Si optaste por un toque picante en tu guacamole, es el momento de agregarlo. Mezcla con un tenedor hasta incorporar todos los ingredientes.
Dip de pimentón
Pica en cuadros pequeñitos los pimentones rojos. Sofríelos, junto al vinagre y la panela. Déjalos cocinar a fuego lento hasta que se llene de burbujas. Si está tornándose muy espeso, puedes agregar más vinagre.
Si deseas, puedes agregar queso crema vegano. O si puedes permitírtelo, usa queso crema común para una consistencia más firme y mézclalo con los pimentones preparados en el paso anterior. Reserva.
Hamburguesas
En un recipiente coloca la avena con el ajonjolí y demás ingredientes (menos el puré y los vegetales)con el agua hirviendo.
Cuando la avena esté bien hidratada, agregua el puré y los vegetales picados muy bien. Amasar y armar las hamburguesas, haciendo bolitas y aplastándolas. Opcionalmente, puedes «apanarlas» colocándolas sobre semillas de ajonjolí sobrantes, para que se adhieran a su superficie.
Para cocinarlas, agrega un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina por ambos lados hasta que estén doraditas.
Para terminar de preparar esta hamburguesa vegana mexicana separa los panes, esparce una capa generosa de dip de pimentón. Encima, ubica la hamburguesa de ajonjolí, con las rebanadas de tomate y el queso que decidas consumir. Agrega mucho guacamole, las hojas de rúgula, cubre con el otro pan y disfruta inmediatamente.
Recuerda, puedes disfrutar estos exquisitos sabores unidos en esta receta o dejar volar tu imaginación y crear nuevos platos con ellos.
¡Cuéntanos qué nueva receta se te ocurre preparar con lo que te compartimos aquí!
Nos atrevemos a decir que esta es la mejor hamburguesa criolla y ya verás porqué. Ésta hamburguesa criolla combina perfectamente con ingredientes que todos hemos disfrutado en muchas ocasiones, acompañando nuestras comidas tradicionales: los del hogao (o guiso) y el huevo frito.
Sin más preámbulos, veamos qué necesitas para preparar la mejor hamburguesa criolla.
Ingredientes
Pan para hamburguesas Repan
Carne de res, 1 libra molida
Queso mozzarella
Lechuga fresca
Huevos, 1 frito por cada hamburguesa a preparara, al término de tu elección. Sugerimos termino medio para disfrutar y potenciar más el sabor de esta hamburguesa.
Sal y pimienta al gusto
Para el hogao
Tomate rojo maduro, 2 medianos
Cebolla blanca, 1 mediana
Cebolla en rama, 1 (opcional)
Ajo, un diente finamente picado o triturado.
Cilantro, al gusto, finamente picado
Aceite, una cucharada.
Preparación
Primero, el hogao
Corta la cebolla en cuadritos. No es necesario que sean muy pequeños, pero asegúrate de que tampoco queden muy grandes.
Aparte, corta el tomate en cuadritos, la cebolla en rama, pica el cilantro y tritura el ajo.
En una sartén caliente, vierte el aceite con las cebollas. Cuando estén cristalizandose, agrega los tomates y el resto de los ingredientes para el hogao. Tritura con un tenedor los trozos de tomate que aún estén grandes. Remueve un poco y retira del fuego cuando todos los ingredientes estén blandos.
Hamburguesas
Ahora, sazona la carne molida con la sal y pimienta y arma las hamburguesas. Las cocinaremos sobre una parrilla o sartén caliente hasta el término de cocción preferido, volteándolas constantemente para evitar que se quemen. Antes de terminar este paso, agrega una rebanada de queso sobre cada hamburguesa.
Coloca los panes sobre su parte interna en la plancha o sartén aún caliente, pero a fuego bajo. Retira e inmediatamente coloca sobre el pan la lechuga, y la carne con el queso y un poco de hogao.
para terminar, agrega el huevo frito y sobre éste, más hogao. Cubre con pan y disfruta de la mejor hamburguesa criolla recién hecha, acompañada de papitas o yuquitas fritas.
