Podemos asegurar que, si hasta el momento no has probado el helado frito o fried ice cream, ni se te hubiera ocurrido pensar en que es posible que algo así existe. Pero, lo cierto es que no sólo es un postre cada vez más popular y delicioso, sino que además, te compartiremos la receta para que lo hagas en casa de una manera muy sencilla.
No te preocupes si no resulta muy bien la primera vez, seguro te divertirás en el proceso mientras perfeccionas la técnica.
El origen de este postre , como muchas recetas, es incierto. Unos dicen que es estadounidense , otros se lo atribuyen a los japoneses; de ahí que también se conozca como helado frito japonés.
Por último, antes de empezar con la receta, ten en cuenta este tip culinario: el secreto de un helado frito perfecto, es congelar el helado a una temperatura mas baja de la recomendada para su conservación, así estará más firme durante más tiempo mientras lo manipulas y sirves.
Ingredientes
- Pan tajado Repan, 2 por cada bola de helado
- Helado de tu sabor favorito, 1 litro. Necesitarás 4 bolas de helado.
- Leche, 1/4 de taza.
- Harina o mezcla para preparar pancakes, 3/4 de taza.
- Huevo, 1
- Aceite (para freír)
Preparación
- Unas horas antes, separa las porciones de helado en bolas de un tamaño generoso, pero no exagerado y congélalas a la temperatura mínima de tu congelador.
- Corta el borde o corteza de las rebanadas de pan. Retira las bolas de helado del congelador y cubre completamente cada una con 2 rebanadas de pan, asegurándote que no quede el helado visible por ningún espacio y presiona un poco para que se unan.
- Humedece el helado cubierto de pan, con un poco de leche con la ayuda de una brocha o pincel. Cúbrelas con plástico de cocina, presiónalas nuevamente y vuelve a congelar por unas horas más.
- Simultáneamente, mezcla la harina de pancakes con la leche y el huevo hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta aceite suficiente a fuego medio, sin calentar en exceso.
- Extrae las bolas de helado del congelador, retira el plástico envolvente y sumérgelas en la mezcla preparada en el paso anterior. Llévalas al aceite caliente y con cuidado, gíralas para que doren en toda su superficie. No las dejes demasiado tiempo para que no se quemen o se derrita mucho el helado.
- Retira el exceso de aceite con servilletas.
- Sirve inmediatamente tu helado frito o fried ice cream acompañado de tu salsa o crema favorita.