Ingredientes
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- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas finas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más más para cepillar
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta recién molida
- 8 rodajas de tocino de corte grueso (12 onzas)
- 12 onzas de Queso americano, en rodajas
- 8 Panes de hamburguesa brioche REPÁN
Precaliente el horno a 400 °. En una bandeja para hornear bordeada, mezcle las cebollas con 2 cucharadas de aceite de oliva y asar hasta que se ablanden, unos 20 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, batir la mayonesa con el jugo de limón. Poco a poco bata el 1/4 taza restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
En una sartén grande, cocine el tocino sobre fuego moderadamente alto hasta que esté crujiente. Escurra el tocino en servilletas.
Encienda una parrilla o precaliente una cacerola de la parrilla. Forme la carne molida en ocho trozos. Sazone abundantemente con sal y pimienta y cepille con aceite de oliva. Asar a fuego moderado hasta que esté bien dorado en el fondo, 5 minutos. Voltear las hamburguesas, póngale un trozo de queso brie en la parte superior y ase durante 4 minutos más, hasta que el queso se derrita ligeramente.
Extender la mayonesa de limón en los lados cortados de los panes Repán; arme las hamburguesas ordenando los elementos a su gusto y sirva.