Como su nombre lo indica, hoy te traemos una receta para preparar ensalada de remolacha con croutons integrales. Sus ingredientes principales son la remolacha y los croutons que tu mismo prepararás.
Ingredientes
- Pan tajado integral Repan
- Remolacha, 2 medianas
- Cebolla roja, 1 pequeña
- Limón, 1 o 2.
- Cilantro fresco
- Frutos secos a elección (maní, nueces, almendras)
- Sal
- Aceite de oliva, cantidad necesaria.
- Especias al gusto (orégano, tomillo, sal de ajo)
Preparación
Primero, cocinaremos las remolachas en agua con un poco de sal , eliminando la corteza previamente. Si deseas, puedes cortarlas a la mitad para agilizar su cocción.
Para los croutons, toma el pan y retira su corteza. Mezcla el aceite de oliva con las especias y esparce un poco sobre los panes. Córtalos en cuadritos, más o menos de 1 o 2 centímetros por lado. Llévalos al horno caliente por 10 minutos o hasta que estén dorados.
Cuando la remolacha esté blanda, retira del fuego y elimina el agua. Deja reposar hasta que baje su temperatura. Cortalas en cubitos.
Toma la cebolla y corta en julianas muy delgadas. Corta también el cilantro, o separa las hojas con las manos.
Mezcla todos los ingredientes, rociando el jugo de limón y refrigera un poco.
Disfruta tu ensalada de remolacha con croutons integrales incorporados antes de servir.