En el artículo anterior hablamos del «boom» de los panes artesanales elaborados con masa madre y la gran acogida que han tenido por parte del público, en especial cuando de hamburguesa artesanal se trata.
Hoy, te traemos una receta donde la estrella es la suavidad y sabor del pan, acompañado de una carne que tú mismo prepararás en casa.
Ingredientes
- Pan hamburguesa Masa madre Repan
- Carne de res, 1 libra
- Cebolla blanca, 1/2 bien picada
- Yema de huevo, 1
- Cilantro o perejil, pica cantidad al gusto
- Salsa inglesa, 1 cucharada
- Salsa de tomate, 4 cucharadas
- Mostaza, 1 cucharada
- Ajo, 1 diente triturado
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga fresca
- Tomate
- Queso
Preparación
Primero prepararemos las hamburguesas mezclando la carne con el ajo, cebolla, cilantro o perejil y las salsas.
Continúa batiendo la yema con la sal y pimienta y agrega a la carne, hasta obtener una mezcla muy homogénea con todos los ingredientes bien integrados.
Arma las hamburguesas del tamaño que consideres para cada porción.
Luego, calienta una sartén o plancha y colocalas por ambos lados hasta obtener el grado de cocción preferido. Cuando estés a punto de terminar el proceso, instantes antes de servir, coloca el queso sobre cada hamburguesa para que se funda un poco.
Mientras tanto, separa los panes y séllalos ubicándolos por su parte interna, durante unos segundos en la misma plancha donde éstas preparando las hamburguesas; si no caben en el mismo utensilio, usa otro. El objetivo de este paso es darte un truco que podrás usar siempre, para evitar que el pan se humedezca al absorber los jugos de la carne o las salsas empleadas, manteniéndose seco ,de mejor sabor, textura y apariencia.
Retira los panes, ubica la lechuga, el tomate y si lo deseas, un poco de tu salsa favorita. Sirve las carnes asadas, cubre con pan y disfruta al instante la mejor hamburguesa artesanal hecha por tí mismo!