Ya tenemos nociones para diferenciar entre el pan blanco y el pan integral, aparte de lo evidente. Sin embargo, llega un pan que representa muchas confusiones entre los incautos y es el pan de grano entero.
Pan de grano entero
Para este tipo de pan, básicamente se utilizan todas las partes de la semilla, es decir, el germen, salvado y endospermo.
Otra diferencia con los panes integrales es si los granos han sido refinados o no. Estos pierden gran parte de su fibra, vitaminas y minerales durante la molienda. Podrás distinguir esta característica en la tabla nutricional de los panes elegidos, siendo los granos enteros los primeros en la lista de ingredientes de este tipo de pan.
En cuanto a su valor nutricional, variará según el tipo de grano que lo componga. Sin embargo aporta alta cantidad de fibra dietaria, vitaminas y minerales, lo que lo hace un alimento muy nutritivo que ayuda a mejorar el transito intestinal y prevenir algunas enfermedades, así como el pan integral.