Muchas veces tenemos pan tajado en nuestra despensa y no alcanzamos a consumirlo mientras está fresco, no queremos más sanduches o no se nos ocurre qué más preparar con él o simplemente nos antojamos de comer algo diferente.Por esta razón, hoy traemos una receta diferente, un poco más elaborada, pero igual de fácil al momento de preparar. Ideal para acompañar nuestras comidas en ésta época del año a manera de postre, el budín de pan con manzana te fascinará!
Ingredientes:
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- 1 paquete de pan tajado Repan
- 100 gramos de Mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 5 Huevos
- 1 litro de leche
- canela en astillas
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 100 gramos de uvas pasas (almendras, nueces, chispas de chocolate…lo que prefieras!)
- 1 taza de manzana rallada.
Para el caramelo:
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- 130 mililitros de Agua
- 380 gramos de Azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el pan en cubitos.
- Hervir la leche con la canela y batirla. Dejarla reposar.
- Agregar el pan a la leche, enfriar y batir hasta que el pan se deshaga o tenga consistencia de puré o papilla.
- Incorporar la vainilla y leche condensada a la mezcla anterior. Luego los huevos y la mantequilla derretida previamente.Integrar todo muy bien.
- Por último, agregar las manzana y las pasas (o almendras,etc). Mezclar y dejar reposar unos minutos.
- Aparte, preparar el caramelo en el mismo molde a utilizar para hornear el budín: Poner el azúcar en el fondo del molde, llevarlo a fuego medio en la estufa con un poco de agua y esperar hasta que se disuelva y tome un color dorado. Cuando se haya derretido, se retira del fuego y se distribuye en todo el molde, con cuidado de no quemarnos pero con rapidez para que no se cristalice.
- Vaciar la mezcla del budín en el molde y llevarlo al horno (precalentado anteriormente) a 200 °C, al baño maría durante una hora o una hora y media, hasta que al introducir un cuchillo en el budín salga limpio.
- Retirar el budín de pan y manzana,enfriar y desmoldar. Puede servirlo acompañado de salsa de chocolate, miel o crema chantilly.