Nuevamente compartimos con ustedes una alternativa saludable, deliciosa y fácil de hacer. Este brunch vegetariano tiene todas esas características, las cuales podrás comprobar cuando lo prepares y lo degustes.
Ingredientes
- Pan tajado integral Repan, 1 unidad por porción.
- Remolacha , 1 mediana
- Rábano, 1
- Hojas y germinados de rúgula.
- Aguacate, 1 pequeño
- Limón
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Primero, pela la remolacha, coártala en cuartos y ponla a cocinar en un poco de agua con una pizca de sal. Cuando ya esté blanda, retira del agua, deja enfriar un poo y hazla puré, agregando jugo de limón, sal y pimienta. Si deseas puedes hacerlo manualmente o en licuadora o procesador de alimentos, para una textura más suave.
Corta el aguacate y el rábano en rodajas. Lava y seca la rúgula.
Toma el pan tajado; puedes tostarlo o emplearlo fresco, esparce puré de remolacha, tanto como quieras.
Termina este Brunch vegetariano decorando con las hojas de rúgula y demás vegetales, esparciendo unos cuantos brotes de rúgula al final.
Si optaste por el pan fresco, rocía unas cuantas gotas de limón y refrigera unos minutos antes de disfrutar esta receta.