Torta de cerdo. El nombre podrá confundir a los lectores de ésta receta.
Sin embargo, se trata de una especie de sanduche con diferentes ingredientes, muy típico de Mexico. Tal vez sean recordadas por todos ya que las tortas, eran una de las comidas favoritas del protagonista de una serie de televisión de ese país, mundialmente conocida. ¿Sabes de cuál personaje hablamos? Si lo sabes, te invitamos a dejar tu respuesta en los comentarios.
Por el momento y sin más preámbulos, comencemos con esta receta de torta de cerdo.
Ingredientes
- Pan de hamburguesa artesanal Repan, 1 por torta.
- Guacamole casero.
- Carne de cerdo preparada al gusto, apta para desmechar.
- 1 huevo frito, 1 o 2 por torta
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de agua.
- Queso parmesano.
- Clavos de olor (opcional)
Preparación
Una vez cocinada la carne, déjala reposar y desméchala.
Ahora, toma la tapa superior del pan y aplanala un poco. Si lo deseas, puedes hacer un agujero en el centro, con el fin de que queden bordes más crujientes. Toma también la parte inferior del pan. Agrega suficiente queso parmesano sobre el pan (en la tapa inferior, agrégalo en la parte interna, no en la corteza, es decir, sobre la parte que irá dentro de la torta) y gratina unos minutos hasta que doren.
Para caramelizar la cebolla, primero, cortala en cuadritos o aros. Llévala a una sartén, con el azúcar y cúbrela con un poco de agua, sin exceder la cantidad. Si deseas un sabor más intenso, agrega unos cuantos clavos de olor durante la cocción y retíralos. Reduce a fuego medio-bajo , removiendo constantemente. Una vez esté cristalizada la cebolla y se haya evaporado casi todo el agua, retira del fuego y deja enfriar.
Frita los huevos a tu gusto, preparando 1 o 2 para cada porción.
Arma tu torta de cerdo agregando el guacamole sobre el pan. Sigue ubicando el huevo, la carne desmechada y la cebolla caramelizada. Cubre con el pan gratinado